Japanilaisen keittiön vaatimukset veitsille ovat ehkä kovatasoisimmat maailmassa. Victorinox Santoku –veitsessä yhdistyy japanilainen vuosisatainen perinne ja sveitsiläinen huippuosaaminen. Veitsi on täydellisesti tasapainotettu ja siten miellyttävä käyttää. Tottumatonkin huomaa eron tavallisiin veitsiin verrattuna. Veitsessä on leveä, uurrettu terä, joka estää sen tarttumisen leikattavaan tuotteeseen. Veitsi sopii kaikenlaiseen pilkkomiseen ja leikkaamiseen. Veitsen terän pituus on 17 cm.